Portal Pirot Plus onlajn, uz podršku Grada Pirota, realizuje projekat “Sigurna hrana ili samo dobra reklama?”

Projekat obrađuje temu prehrambena bebezbednost i govori o standardima, propisima i zakonskim regulativama koje se odnose na proizvodnju, čuvanje, pakovanje i promet prehrambenih proizvoda.

Tražimo odgovor na pitanja:

Kakvu hranu kupujemo i jedemo?

Ko kontroliše kvalitet prehrambenih proizvoda?

Koje namirnice je bezbednije kupovati na pijaci, u marketima, prodavnicama zdrave hrane?

Da li je tačno ono što piše na deklaracijama i što se plasira u reklamama?

O ovome razgovaramo sa stručnjacima prehrambene tehnologije, nutricionistom, sanitarnim i veterinarskim inspektorom, onima koji se bave prehrambenom proizvodnjom i građanima.

Cilj projekta: Doprineti boljoj informisanosti građana Pirota o bezbednosti hrane i ukazati na standarde i propise koje prehrambeni proizvođači moraju da poštuju.

***Stavovi izneti u medijskom sadržaju u okviru projekta nužno ne predstavljaju stavove organa koji je dodelio sredstva.***

Integralno brašno - zdravija varijanta za proizvode od testa

Gotovo svi vole testenine i peciva, a zdravija varijanta su proizvodi od integralnog brašna. Zbog čega i kako bi trebalo pripremati testa od integralnog brašna, s obzirom na njegove specifičnosti u odnosu na belo, pitali smo profesora stručnih predmeta iz oblasti pekarstva u Mlekarskoj školi Pirot, Radosava Pejčića.

Integralno brašno sadrži sve delove zrna zbog čega se i razlikuju po hemijskom sastavu i karakteristikama prilikom obrade. Pejčić objašnjava da je obrada zahtevnija, ali se dobija proizvod koji je nutritivno daleko bolji za naš organizam, zato se vredi malo pomučiti.

Iskoristili smo ovu priliku da pitamo u čemu je tajna produžene svežine rezanog hleba?

Pejčić kaže da nema tajne, već je stvar u sirovinskom sastavu. Jedan od načina da produžimo svežinu hleba je da primenimo indirektni postupak proizvodnje pri čemu se prvo radi kvasno testo, a nakon toga hlebno testo, objašnjava Pejčić. Kod direktnog postupka dodavanjem svinjske masti u koncentraciji od 1% može se produžiti svežina hleba, savetuje Pejčić.

Kada je čuvanje hleba u pitanju, preporuka je da se čuva na sobnoj temperaturi i na suvom mestu.

***Poštovani građani, pozivamo Vas da pratite projekat “Sigruna hrana ili samo dobra reklama?” i budite slobodni da nam pošaljete svoja pitanja, komentare i sugestije.

Pišite nam na mejl plusradio010@gmail.com sa naznakom “Za projekat o prehrambenoj bezbednosti”.

***Stavovi izneti u medijskom sadržaju u okviru projekta nužno ne predstavljaju stavove organa koji je dodelio sredstva.***