Proces međunarodne zaštite geografskog porekla Pirotskog kačkavalja započeo je pre više od dve godine. Najmanje tri srpska proizvoda su na spisku proizvoda. Pored Lipovog meda sa Fruške gore, Ariljske maline, tu je i Pirotski kačkavalj, ali i Leskovački ajvar.

Pirotski kačkavalj jeste proizvod koji je poznat ne samo u regionu, već i šire, ali dobijanjem ovog sertifikata on će moći da se nadje na i tržištu Evropske unije. Takodje to će doprineti razvoju ruralnog područja Stare planine, ali i drugih grana kao što je turizam, rekao je u razgovoru za Portal Pirot Plus online, Nenad Đorđević, direktor Mlekarske škole "Dr Obren Pejić"

Krenuli smo dobro, ceo proces je napredovao do pojave korone. Do tada smo imali više sastanaka sa predstavnicima Ministarstva i Evropske komisije, pregovori su bili uspešni, čak smo počeli da ispunjavamo i određene kriterijume. Nije zahvalno da prognoziram kada će ceo postupak biti završen, ali dobra stvar je da je ponovo sve pokrenuto i da uskoro očekujemo nove informacije, kaže Đorđević. 

Lokalna samouprava spremna je da pomogne, a cilj je da se formira i udruženje mlekara proizvodjača Pirotskog kačkavalja koji će nastupati objedinjeno. Trenutno se Pirotski kačkavalj po usvojenoj Specifikaciji proizvodi samo u radionici Mlekarske škole