Grad Pirot bi trebalo da uskoro potpiše ugovor sa Institutom za tehnologiju i higijenu mesa, kao najpovoljnijim ponuđačem, za izradu elaborata zaštite geografskog porekla pirotske peglane kobasice. Pomoćnik gradonačelnika Pirota za poljoprivredu, Goran Popović, kaže da su sve aktivnosti po ovom pitanju blagovremeno pokrenute i elaborat bi trebalo da bude gotov za nekoliko meseci. Svi poljoprivrednici, koji koji registruju proizvodnju peglane kobasice moći će da računaju na podsticaje Fonda za razvoj poljoprivrede u iznosu od pedeset posto od vrednosti opreme za proizvodnju.

Peglana kobasica se proizvodi isključivo u Pirotu i jedinstvena je po svom sastavu i načinu proizvodnje. Šira javnost dugo nije znala za ovaj pirotski proizvod, a poslednjih godina peglana kobasica je izuzetno tražena i sve je više ljudi koji se bave proizvodnjom.